农历的腊月23，北方民间称“小年”；而南方的“小年”是腊月24。
这天要祭灶、扫舍掸尘。主妇们也要准备正月里的食物了。因为从正月初一到初五是不许开火的（不能煎炒烹炸，只能加热腾腾、蒸蒸）。
昨天我去稻香村，准备给婆婆买些小食，看见了坛子肉。不知道稻香村的坛子肉到底是啥味道，我记忆力的坛子肉别是一番滋味，那是再也回不来的味道。
如今，70年以后出生的，差不多已经不知道北方的冬天怎么用煤球炉取暖的，蜂窝煤估计还有些人记得。
做坛子肉，是在小年这天开始的。五花猪肉切成5CM左右的方，只用水洗净不能用开水焯（物质匮乏的年代，人们甚至会担心任何一点肉味丢失）装进坛子里、佐料不外是葱、姜、八角、桂皮、酱油、黄酒、盐、糖；然后用水添满坛子。盖上坛子盖，周边用生面团糊住。
好啦。放在“封”住的煤球炉灶口，至少一天一夜。
我能知道什么时候里面的肉肉就熟了，因为我总是偷偷地不让大人看见，带着弟弟抠那个面吃^_^。
以至于到现在我对坛子肉的兴趣都不大，留在记忆里的是坛子口上的面饼，饼里浸的是不慌不乱的老年间。
木瓜
瓜姐，煤球炉知道的，虽然不记得用没用过。这坛子肉听起来很诱人啊
桔子 — 2010-02-07 @ 05:34
一天一夜熬出的东西，就是大米白粥都能鲜掉眉毛了，更别提坛子肉。。馋
jiayi — 2010-02-08 @ 07:36
我记忆里最香的美味是驴打滚、现在去吃、怎么也找不回当年的味道了
丹丹 — 2010-02-11 @ 21:26
新春吉祥！
ailee — 2010-02-12 @ 23:05
姐姐新年好！
打你的电话，座机号不存在，手机又关机了。又带着艾迪出门玩去了吧：）
祝新春愉快，诸事如意！
passenger — 2010-02-14 @ 22:43
瓜姐,虎年吉祥哈!!
paopao — 2010-02-16 @ 15:13